Thyme : Le thym est une plants woody, lively et aromatic family of Lamiaceae (nom botanique : Thymus). Ce gender includes more 300 cash. Those are plants crawling ou en coussinet portant de small flowers Pink blade ou white. These plants are rich en essential oils et à ce titre font game of aromatic plants.
It There are two people varieties principales :
– L’une southern qui est le thym savage ou common, nicknamed " thyme » (Nom botanique : Thymus Serpyllum).
– L’autre dite « thym d’winter » ou « thym cultivated "Or" farigoule », plus haute in leaves more wide in flavor more bitter (Botanical name: Thymus vulgaris).
In the South full France and Provence, le thym est aussi fréquemment appelé farigoule (de son nom occitan : thyme).
La main Essential oil thyme common (Thymus vulgaris) Is a terpénoïde qui lui doit son nom, le thymol, a substance bactericidal, To theOdour very perfumed and properties antiseptic.
Le thym est très resistant. He needs sun et shoot withstate savage on hills dry et rocailleuses of regions mediterranean. Le thym peut se reproduce by seedling or division de roots, layering, or cuttings. THE plantations s’effectuent tous les 30 cm.
Every spring, he is preferable byfatten up la lands with somefertilizer or powder byos as well as cut la plants de half for promote theappearance de news shoots.
Par contre, il ne faut pas mettre de l’fertilizer during thesummer because this apport surplus de vitamins give it back plants fragile withtime of jellies.
For culture en can, On uses a lands porous. Comme il déteste les land wet, il faut l’installer dans un in law surélevé par investigation report à l’allée, afin que l’water s'flows. Si vous on doit le prune, it must be doing after bloom. As for his multiplication, it is done by division of tufts au spring or cuttings estival. he can push jusqu’à 1 500 à 2 000 mètres d’altitude.
You have to renew the plants all three years otherwise the stem becomes too much woody and leaves perdent leur taste si feature.
Thymus comes from Greek thumon which means offering (que l’on burns) » et « perfume », à cause de l’Odour enjoyable that plants clear naturally ou lorsqu’on la fait burn.
La variety de thym à carvacrol (un phenol piquancy) is very perfumed, Because he contains a lot of'Essential oil.
Histoire du thym : Les Égyptiens et les Étrusques were using thyme mixture Asked onguents for embaumer their dead.
En Egypt, ribs de thym et de rosemary were filed dans la tombe des pharaons dans le but de strengthen their soul.
Les Grecs en brûlaient devant l’autel de leurs Gods, places Publish et les riches demeures, pensant que cette plants was source de courage ; ils en mettaient aussi dans leurs spot ; le thym était aussi in use à profusion as perfume stimulant they poured in their bath ou dont ils s’oignaient le body. The legend veut que Pâris enleva Hélène et que la princesse était fort triste : à chaque larme qui tombait de ses yeux sur le Salt, naissait a tuft of thyme.
Théophraste (*) connaissait deux cash de thym, l’un White, medicinal and very melliferous, the other Black, « qui corrompt l’organisme et suscite la bile ».
Les Romains, la diffusant en Europe, en faisaient de nombreuses kinds de cosmetics (eau de toilette perfuming même leurs couches, baume censé retarder le vieillissement) et s’en were serving for purifier their coins d’habitation et pour « donner du perfume Asked cheese et liqueurs. ".
Ce symbol de courage se perpétue au Moyen Âge, notamment lors des Croisades. Les damoiselles brodaient des bees voletant près d’une business de thym sur les écharpes qu’elles offered à leur chevalier qui partait trop loin de leur cœur. Les sorcières fabriquaient des philtres d’love made of marjoram, de thym, de verveine as well as flowers de myrtle. Il était aussi placé sous les oreillers (car il favoriserait le sommeil en chassant les cauchemars et la mélancolie) et sur les cercueils lors des funérailles car on pensait qu’il facilitait le passage dans l’autre life.
In the language of flowers, he is symbol de courage, du souvenir, de l’amitié, de l’love development, themind de creativity, dynamism and resistance physical.
(*) Théophraste est un philosophe de la Grèce antique né vers 372 av. J.-C. à Eresós et mort vers 288 av. J.-C. à Athènes. Élève d’Aristote, il est le premier scholarque du Lycée, de 322 à sa mort ; botaniste et naturaliste, polygraphe ou encore alchimiste.
Excerpt from the poem "Poetic Art" by the French poet Paul Verlaine (1844-1896):
“Let your verse be fortune telling
Scattered in the tense morning wind
Who goes smelling of mint and thyme…
And all the rest is literature. " in Long ago and Long ago - 1884.
Emplois du thym : Le thym est in use as aromatics en Food and like plants medicinalWithin herbal teas ou même dans les candy (Ricola for example).
En herbal teas, it serves to treat the infections respiratoires. Une herbal teas de thym est également effective pour drainer le foie, ce qui fait qu’il est recommended by naturopathy for people subissant une chimiothérapie, traitement très destructeur pour le foie.
Le thym est une Provence grass, that is to say a plants condiment very used en Private in the Food Provence et rural.
With laurel, parsley, rosemary,oregano, il fait partie du Bouquet Garni qui relève de nombreuses recipes. de meat en sauce .
Il est aussi l’un des main ingredients du zaatar, mixed byspices in use au Middle-East.
Le thym est l’un des aromates de basis full Food. Seul ou dans un Bouquet Garni, frais ou dried, il intervient dans le pot au feu, hotpot, cassoulet, stew, stews, sauce murette, beef bourguignon, fish au four, etc.
Son goût typé est different selon le "terroir" à tel point qu’on a donné aux different varieties the name of the Countries where he grows. Il peut avoir un aftertaste zesty or a perfume de verveine. Il donne une touch méditerranéenne à tous les spot, whether it is the tomato, grilling, goat cheese, terrine, pasta and spot stews.
In marinade, perfumes as well the vegetables that volaille et la charcuterie, le fish that game. This type byusage is in the Food Creole de New Orleans. Il fréquente avec fun theail,olive and Sauces au wine and enter the Ingredients of farces. Le thym flavor also theoil or vinaigre, previously heated.
he can raise, surtout s’il est frais, scrambled eggs, salads, grout de tomato to lentils. It also serves to to prepare of infusions and some liqueurs de household.
En dessert, ice, sorbets and Sauces for desserts are perfumed au thym.
Il est aussi à la basis de liqueurs.
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