Grillade (boucherie) : La grillade, qui au sens premier du terme constitue l'action de griller, connait quatre sens en cuisine : - C'est la façon de cuisiner (cuisson par concentration) certains morceaux de viande (bœuf, porc, mouton, chèvre, volaille…) ou de poisson. Autrefois, « faire grillade » consistait à mettre sur le gril des morceaux qui avaient déjà été rôtis.- C'est le nom du mets grillé : grillade de saumon, de poulet, de bœuf.Légèrement grasse, croustillante et savoureuse, la grillad...
Hello,
You must be a subscriber to read the rest of this article, its links and its images.
The subscription to the full reading of the site is 1 € euro per month (monthly subscription) or 11 € / year (annual subscription), without any commitment.
If you already have a current subscription, please log in using the form below.
Otherwise you can subscribe here.