Cereal : A céréale est another plante cultivée mainly to proven grains, c 'East-à-dire ses fruits (caryopsis), utilisés in thediet de theMens et some with animals household, often ground ou crushed under forms de all-purpose flour refined ou ? ou less expensive complete, closest also en grains whole (ces plantes sont also sometimes consumed under forms de fourrage). Le spa « céréale » désigne also specifically the grains de ces plants.
History de la céréaliculture : On a récemment trouvé in another caves au Niassa (nord-ouest du Mozambique) some traces de céréales (sorghum, a priori savage), on some scrapers de pierre datant de theAge de la pierre (-100 000 years). Il pourrait s'act some premières traces known de transformation de grains en all-purpose flour ou gruau. This all-purpose flour ou the grains écrasés étaient without doubt consumed with fruits ou some tubers ou peut-être déjà en bouillie fermentée. D’autres experts interrogés by the journals Nature ou Science se show yet sceptiques, Parts and accessories before do so, la evidence la ? Ancient (blé et orge) datait de seulement 23 000 ans (in theactuelle Palestine occupée). Peut-être ce sorgho était-il utilisé to for another chose thaten eat le grain.
Revolution du Néolithique (10 000 ans av. J.-C.): The infancy de theagriculture dateraient seulement byil y a 11 000 ans lorsque le Néolithique révolutionne thediet de thehumanité.
Au Moyen-âge : With theflight agricultural du beginning du XIe siècle, la surface some terres céréalières s'increases en Europe western : ce phénomène progressif s'call la « céréalisation ». By contre-coup, the superficies utilisées to theélevage tendent à decrease. A woman may find en valeur about. It exists several kinds de céréales, cultivées on un same terroir. The documents médiévaux évoquent the «blés» (bleds) : ce spa générique recouvre en reality un range de diverses céréales : il peut designate le froment, mais also thespelled, thebarley, theoat ou le white, yellow, foxtail, red millet). These «blés» sont de qualité inégale : le durum wheat s'opposite au blé tendre (wheat); le wheat White means le wheat, le blé noir, le buckwheat. On cultivated also du méteil, mélange de céréales (froment et seigle) car the “technical” detectors. de séparation sont rudimentaires. The cereals that nous consommons today became very different. La preparation some céréales nécessite theexistence de meules installées in the houses paysannes. Au Medium Age loan, theusage du moulin seigneurial est un monopole économique. Il donne lieu au payment byanother fees au in the shape of du Lord banal.
Le wheat : wheat sow en autumn et moissonné en summer, le froment est la cereal la ? cultivated au Moyen-Âge classique. Il a remplacé progressivement thespelled usual à theépoque carolingienne. Le froment est la céréale noble by excellence : il donnait un bread de great quality et served à la preparation some hosties.
The oat : any as le froment, il s'is byanother cereal for: la progression s'Explain by le development de thebreeding, in one’s life. One of the main focuses is the some horses. With theflight de la chivalry to 11th et XIIIe siècles, the needs en avoine augmentent. Le refueling is another problematic essential then some periods de war. Finally, not'let's forget in your that le cheval est également utilisé to sa force de traction. In le north de la France, il est de ? en ? employee to the operations de ploughing. The avoine est consommée under forms de bouillie. Céréale little exigeante, elle ne shoot hardly en environment Mediterranean where the printemps sont trop dry.
The barley is another cereal bywinter, same s'il come thatelle or, sown au spring in the regions méditerranéennes. Elle across in la manufacturing de la beer et de la cervoise. Elle est donnée to cattle et peut être panifiée with du froment. importance relative tend à decrease. A woman may find au course du Middle Ages.
Le rye est semé en winter et pousse surtout en montains. Sa farine allows de produce un black bread de qualité médiocre, here will give theexpression  » manger son pain noir » (Voir Bread under Argote de appetizer).
Le corn (ou wheat byIndia au Canada) est another plante herbacée tropicale annuelle, à great leaves lanceolate, widely cultivated as cereal to ses grains riches en amidon, mais also as plante fourragère
Le white, yellow, foxtail, red millet) is another cereal de spring et peut être plantée en rattrapage jusqu’en mai-juin.
Le meslin means le mixed de two people céréales (froment et seigle) cultivées on another same parcel.
Le rice est cultivé in the zones wet bySpain et byItalie à la end du Middle Ages. On le finds on the markets some trade fairs de Champagne
Au beginning du XXIe siècle, the céréales fournissent la majeure game (45%) some calories alimentaires de thehumanité.

En botanical, the céréales regroupent some plants de la family some Poaceae (anciennement Graminées). Some seeds byautres familles botaniques sont sometimes communément appelées céréales, such that le sarrasin (Polygonaceae), le Quinoa et theamarante (Chenopodiaceae) ou le sésame (Pedaliaceae). However, not'étant pas some Poacées, ces latest ne are not some cereals au direction strict, et on leur donne often le name de pseudo-cereals.
Their name comes du latin cerealis, here does reference à Cérès, déesse mythological Roman some moissons. On le find also in le name binominal du seigle : Secale cereale.
On considered that la culture some céréales a permis theflight some great civilisations, car elle a constitué theanother some premières activités agricoles. En swerve, en providing another regular diet et plentiful to populations, the céréales ont permis theOrganisation de companies ? dense et ? . Ceci is holding au does that the rendements sont élevés et la preservation some graines est good, ce here allows la constitution de réserves.
C 'is as well as that the civilisations moyen-orientales and . se sont construites around du corn, those byExtrême-Orient autour du white, yellow, foxtail, red millet) en China, du rice (au sud) et du blé (au nord), celles some peoples amérindiens autour du corn et those byAfrique subéquatoriale autour du thousand.
These céréales sont toutes issues de céréales sauvages by domestication, c 'East-à-to say by exclusive et crossing. Thus, the analyses ADN montrent that theeinkorn is la céréale sauvage having given birth au blé ; he a succédé theamidonnier, suivi de theépeautre ; le blé descend de ces cereals by croisements. De same, le corn has been got by domestication de la teosinte.

Rice : Le riz est another cereal (family some Poaceae, anciennement graminées – Last Name botanique : Oryza sativa) some regions humides tropicales, subtropicales, équatoriales et tempérées chaudes, for: le fruit is un caryopsis (c 'is un achene for: la graine est soudée au pericarp) rich en amidon.
Le against « riz » désigne thetogether some plants du gender Oryza, among which the two people only cash cultigens, here sont cultivées le ? often in some champs ? ou less expensive inondés appelés rizière : Oryza sativa (appelé couramment « riz asiatique ») et Oryza glaberrima (appelé couramment « riz ouest-africain » ou « riz de Casamance »).
In le language running, le spa de riz désigne le ? often the grains de riz blanc, here are un élément fundamental de thediet de many populations du worldIncluding en America du South, en Africa et en Asia. C 'is la première céréale world to thediet adventure, la second after le corn to le tonnage récolté. Le riz est thefood de basis de la Food asiatique, chinoise, indienne et japonaise notamment.
On matters near de 8000 varieties de rice in le world here sont regroupées byafter la length some grains : le rice à grain court (ou à grain rond), à medium grain ou à grain long. Le grain de rice with ses enveloppes (riz en paille) ou décortiqué est préparé to la consumption. No décortiqué, il se nomme riz paddy.
Description : Le riz est another annual plant glabrous à chaume dressé ou spread out de height variable, allant de less expensive byun mètre jusqu’à five meters to the rice floating. C 'is another plante prédisposée au tillering, formant un bouquet de rods, à racines fasciculées. The flowers, en spikelets uniflores, sont groupées en panicles de 20 à 30 cm, dressées ou dangling. Le fruit est un caryopsis envelope in two people lemmas great, coriaces et members, thetogether forming le rice support. La density du White rice raw en vrac est byenviron 0,9 g/cm3.
According to la texture du caryopse, on distinguishes the Varieties ordinary, à tegument White, le ? often, ou rouge ; ou glutineuses (ou sticky rice, sweet rice). The Varieties de riz africain sont généralement à tégument rouge.
The rice belong au genre Oryza L. here comprend 22 espèces, for: deux sont cultivées, Oryza sativa L., native de theAsia, la ? cultivated et Oryza glaberrima Steud., ou rice de Casamance, originaire byAfrica de theOuest.
Oryza sativa provient de various current events de domestication ayant eu lieu environ 5000 ans av. J.-C. en India du North, et around de la frontière sino-birmane. Le parent savage du riz cultivé est Oryza rufipogon (anciennement, the forms annual de Oryza rufipogon ont été nommées Oryza nivara). À ne not confuse with le riz nommé riz sauvage (ou discord), du genre botanique Zizania.
Oryza glaberrima provient de la domestication de Oryza barthii. On ne sait pas where had lieu la domestication, mais elle seems date byavant 500 av. J-C.
From a few tens byyears, ce riz est de less expensive en less expensive cultivated en Africa where le riz asiatique he is de ? en ? prefer. Today, some variétés hybrides sativa-glaberrima combinant the qualities some deux espèces sont diffusées under le name « Nérica ».

The Céréales – Le Rice et The Grains by ordre alphabétique :