Nasi liwet (Indonesian cuisine) : Le nasi liwet est un flat de rice Indonesian cooked in coconut milk, broth de chicken and spices, native Solo, in the center of Java, riding a Indonesia. THE rice common steam cooked est généralement cuit à l’water, mais le nasi liwet est du rice cooked in coconut milk, broth de chicken, leaves de salam (indonesian laurel) and some citronella, donnant ainsi au rice un taste rich, aromatic et toothsome. Le nasi liwet est une façon traditional javanaise de cuire le rice au coconut milk. There exists a variant du rice liwet, le Nasi Liwet Sunda de Java occidental avec sa cuisine sundaise unique, taste et une présentation différents de la traditional culinary sundae appelée ngeliwet ou botram (un flat made of banana leaves et mangé ensemble).
Service : Le nasi liwet est surmonté d’une slice byomelette, chicken frayed qui a également été cuit dans du coconut milk and a spoonful by thick cream de coconut aromatic appelée kumut. Servi avec le nasi liwet, l’chicken braised in coconut milk (a chicken delicate in a White sauce fresh made of coconut milk perfumed au galanga and leaves de lime), the telur pindang (eggs boiled lentement avec des spices), the Tempeh et le labu siam (chayote) like vegetable.
Traditionally, the pan used for the baking was in terracotta. THE taste and l'aroma sont généralement meilleurs s’il est cooked au fire de wood, mais différentes régions ont différentes manières de le to prepare. Traditionnellement, il est served on a banana leaf ou de teck (*). Souvent, les gens préfèrent les leaves de teck (*) aux plates, due to the perfume natural full leaf. Les compléments au nasi liwet (accompaniments) se composent toujours de coconut milk.
(*) Teak is a arbre tropical family of Verbenaceae according to the classic classification, from that of Lamiaceae according to the phylogenetic classification (botanical name: Tectona grandis). Its name comes from Malayalam Thekku. There are three distinct species.
Popularité et variants : TO Surakarta, le nasi liwet est généralement consommé au Breakfast, but also a is popular for the breakfast or dinner. Dans le sous-district de Keprabon in Surakarta, le nasi liwet n’est served that for the Soul la nuit. Des plats similaires au rice and coconut milk peuvent être trouvés dans d’autres régions d’IndonesiaAs nasi uduk de la cuisine Betaw, le nasi gurih from the kitchenAceh and nasi lemak de la cuisine malaise.
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