Lángos (Hungarian bakery) : Le lángos (ou langallo) est un type de pain en forms de cake, cooked in theoil, from the Food Hungarian et widespread en central Europe. Made From wheat flour ou farine de pommes de terre, he is traditionally tasted en Food de street (street food), durant les holidays and festivals, accommodated de cheese as well as sour cream (tejföl en Hungary ; smântână en Romania).
Étymologie : Le mot lángos vient du magyar (*) láng, qui signifie « flame » showing theorigin full recipe. Cependant, malgré son nom, le lángos modern Is not cooked on a flame nue, mais plutôt dans de la fat de frying.
(*) Le magyar (ou hongrois ou la langue hongroise) est une langue de la branche finno-ougrienne des langues ouraliennes, dont d’autres membres sont le finnois et l’estonien, ainsi que le khanty et le mansi. Il est parlé par environ 12,6 millions de personnes, dont 9 780 000 vivent en Hongrie.
THEancestor the recipe would be the panis focacius des Romains, qui l’appellent aujourd’hui en Italian cake.
In the Rome antique, panis focacius was a pain flat cooked under the ashes full chimney (en latin, focus signifie « foyer ").
Among spot Hungarian, c’est plutôt le Scone who is derivative, étymologiquement et culinairement, panis focacius, as the f en French.
Prep time : Le lángos se tasted to several manners. We can cover byail crushed, sour cream as well as cheeseOr ham. Its cost raisonnable (entre 2 et 3 € en 2023) en fait un dish away appreciated des Hongrois.
In villages around lake balaton, he is frequently consommé with some hake (hekk) entirely free.
Il There are également des lángos sweet, coated de chocolate sauce or Nutella, jam.
Variants : The dough des lángos est composite bywater or milk, all-purpose flour, yeast as well as salt.
The ingredients are mixed by hand or using a mess.
When the yeast begins to métaboliser the carbohydrates content in the all-purpose flour, carbon dioxide est libéré, ce qui fait lever la dough et crée les bubbles d’air dans les lángos.
La dough is fundamentally the same as the Pizza dough, mais elle n’est pas cooked au four but fried in theoil.
THEadding de sour cream or yogurt or mashed potatoes to the dough est facultatif mais fortement encouragé, dans ce dernier cas, on l’appelle lángos de potatoes (en hongrois : krumplis lángos).
Le lángos se eat frais et hot, garnished de sour cream as well as fromage râpé, or the spread Liptauer spread, ham or sausages, ou le plus souvent, sans garnish, Fair rubbed d’l’ail or butter à l’l’ail, or watered of water toail.
other ingredients et accompaniments can be champignons, fromage blanc, eggplant, cabbage, kefir, a omelette and icing sugar or jam.