Binatog (Filipino cuisine) : Le binatog, également connu sous le nom de bualaw, est un dessert de corn boiled Philippine garnished de coconut freshly grated as well as sucre au butter. Il est couramment vendu comme food of street (street food) dans le nord des Philippines par des vendeurs connus sous le nom de magbibinatog qui transportent de grandes Cans caractéristiques, similaires aux vendeurs de quarter.
Description : Le binatog est fabriqué à partir de grains de corn waxy ripe dried soaked inwater salt until the grains swell. THE grains are then washed et boiled jusqu’à ce qu’ils soient très Soft caramels. Ils sont ensuite placés dans un bowl et garnished de coconut grated, butter (or from margarines) and of sucre selon le taste.
The variants modernes du flat utilisent typiquement du hominy mexicain en box, pour éviter le processus de soaking of jeunes grains de corn à boil, peuvent également être utilisés. Certaines variantes utilisent également d’autres garnishes such as coconut milk (gata) ou le milk evaporated, auquel cas il est connu sous le nom de binatog sa gata.
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