Diples (Greek cuisine) : Le Diples (ou Thiples, en grec : Δίπλες ) est un dessert Greek from Peloponnese, made of dough slim in form of leaf. Ils sont essentiellement les mêmes que les ailes d’ange (beignets), sauf qu’ils sont trempés dans du syrup plutôt que servis dry.
La dough est roulée en longues strips thin, frite et pliée dans de l’oil chaude puis trempée dans un sirop de sucre ou de miel. Les diples peuvent être fabriqués sous différentes formes, dont les plus courantes sont les nœuds papillons et les spirales. Les Diples sont un dessert typique du Peloponnese et sont également servis lors des weddings et des célébrations du New Year.
Une autre forme utilise un moule en fer hardened in dough à diples et cuit dans de l’oil de baking jusqu’à ce que les diples se séparent du moule. Il est garni de syrup or miel, noix crushed as well as cannelle.