English apple : La pomme à l’anglaise est peeled et washed, puis tournée en lui donnant une forme ovoid. Il faut prendre soin de faire le moins de finery possible.
La pomme à l’anglaise doit faire une longueur de 6 cm environ.
« Cuire à l’anglaise » est certainement la technique de baking la plus facile à réaliser : les pommes de terre sont plongées dans de l’water salt Cold et, une fois le point d’boiling atteint, il faut poursuivre la baking une dizaine de minutes. La pomme à l’anglaise est idéale pour to accompany a meat pan-fried or a fish poached for example.