Dans son acception première, « travailler » c’est soumettre to one action suivie, pour donner forms ( to change de forms), return more Useful ou usable.
En Food et en en pastry, « travailler », c’est mix more or less vigorously the items by preparation pasty ou liquid, soit pour incorporer des ingredients various, soit pour la rendre homogeneous ou smooth, soit pour lui donner du body or creaminess.
According to nature full preparation, l’opération se réalise sur le fire, hors du fire, or on ice, with a spatula en wood, fouet manuel ou electric whisk, batteur-mélangeur, blender ou même avec la main.On dit également d’une dough qu’elle « travaille » quand elle survey or " shoot ».
Enfin, on dit d’un wine qu’il « travaille » quand il ferments.
According to nature full preparation, l’opération se réalise sur le fire, hors du fire, or on ice, with a spatula en wood, fouet manuel ou electric whisk, batteur-mélangeur, blender ou même avec la main.On dit également d’une dough qu’elle « travaille » quand elle survey or " shoot ».
Enfin, on dit d’un wine qu’il « travaille » quand il ferments.
Quote from Regis Carisey : « Quand Victor travaille, Hugo bosse ».