Vegetable : nm Un légumier est un flat creux, rectangulaire, ovale ou rond, souvent fermé par un lid, dans lequel on sert les vegetables lorsqu’ils ne sont pas disposés en garnish sur le plat de service autour d’une meat, An volaille or fish.
Le légumier couvert, en money, riding a Porcelain or earthenware, apparut sous la Régence (*).
Aujourd’hui, il se fait aussi en stainless steel, matériau qui garde bien la heat, and in source émaillée, qui permet de préparer directement les vegetables in theutensil who will serve as service, notamment s’ils sont braised.
(*) Une régence est une période transitoire dans l’histoire d’une monarchie durant laquelle une personnalité (le régent) pouvant éventuellement, mais pas nécessairement, appartenir à la famille royale, exerce le pouvoir au nom du monarque en titre, trop jeune, absent, incapable de gouverner par lui-même ou ne pouvant assumer ses fonctions de roi. L’équivalent républicain de la régence est l’intérim.
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