Artichaut romanesco : L'artichaut romanesco est une variété produisant des pommes violettes de belle taille ( (famille des Astéracées – Nom botanique : Cynara scolymus). Sa saveur est douce et très agréable en bouche. Il sert notamment à préparer une spécialité culinaire romaine : l’artichaut à la juive (en italien : carciofi alla giudìa), frit et servi comme une fleur. On peut le cuire à la vapeur et ensuite le consommer de multiples manières. Simplement avec une vinaigrette ou avec une très bo...
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