Sfendj (cuisine maghrébine) : Le sfenj (ou sfendjs, de l'arabe « isfenj », éponge) est un beignet maghrébin cuit dans l'huile, qui se mange au Maroc, en Algérie et en Tunisie. Selon les régions, il peut s'appeler aussi ftayer ou ftaïr. C'est un beignet à base de pâte levée, type pâte à pain, faite de farine ou de semoule très fine (appelée smita), longuement pétrie. En Algérie, ils sont fait uniquement avec de la semoule. Les sfenjs se mangent saupoudrés de sucre ou trempés dans le miel, mais au...
Hello,
You must be a subscriber to read the rest of this article, its links and its images.
The subscription to the full reading of the site is 1 € euro per month (monthly subscription) or 11 € / year (annual subscription), without any commitment.
If you already have a current subscription, please log in using the form below.
Otherwise you can subscribe here.