Chocolat (Confectionery) : We call “chocolate candies” candy of around ten grams composed of chocolate. Dorénavant, on les appelle « chocolats » tout simply.
Among these are the pralines, the fresh truffes, the dragees et les bonbons enrobés dont l’intérieur peut être composé de ganache ou de praliné. Ces intérieurs sont en général préalablement découpés à l’aide d’une guitare à chocolat.
Il peut être consommé sous forms de barre chocolatée qu’on appelle bite, depending on the filling and the shape.
Pour fabriquer une dragée, on met en rotation dans la turbine un noyau solid (hazelnut, almond, puffed rice ou for another), on ajoute progressivement du chocolat liquide qui enrobe le noyau. On appelle cette opération charger en chocolat. Quand le weight de chocolat est atteint, on réalise un enrobage avec du sucre ou du glucose pour constituer une croûte cassante, et un agent brillant ou de icing can be added.
It exists carefully d’autres formes de confiseries, comme les sucettes par example.
Le chocolat est utilisé dans la manufacturing de numerous other products such as ganache, gianduja or praline.
L’appareil qui sert à découper en cubes de la ganache pour help des intérieurs de confiserie avant enrobage s’appelle une guitare à chocolat.
Citation tirée du film Forrest Gump : « La life, c’est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais sur quoi on va tomber »
Citation de l’écrivain colombien Gabriel García Márquez (1917-2014) : « À dix heures, tremblant, me mordant les lèvres pour ne in your pleurer, je suis allé là-bas les bras full de boîtes de chocolats, de nougats, de bonbons et avec une corbeille de roses ardentes pour les répandre sur le lit. » dans Memory of my sad whores (2004).
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