Toupinel (œuf) : « Toupinel » est le nom donné à une préparation d’œufs pochés. Les œufs Toupinel, ou « à la Toupinel », sont une recette traditionnelle de la cuisine française. Il s'agit d'œufs pochés servis dans des pommes de terre au four cuites dans leur peau (en robe des champs) et nappées de sauce Mornay. Les pommes de terre sont enfournées entières et non pelées, et partiellement évidées de leur chair une fois cuites. On remplit le vide avec la chair de la pomme de terre réduite en purée ...
Hello,
You must be a subscriber to read the rest of this article, its links and its images.
The subscription to the full reading of the site is 1 € euro per month (monthly subscription) or 11 € / year (annual subscription), without any commitment.
If you already have a current subscription, please log in using the form below.
Otherwise you can subscribe here.