Sour cream (English cuisine)

Sour cream (English cuisine) : The sour cream (mots anglais signifiant « sour cream » ou « crème sure ») est une crème très employée en Angleterre. C’est un produit laitier obtenu par fermentation d’une crème fraîche par certaines bactéries d’Lactic acid, effectuée délibérément ou naturellement, ce qui acidifie et épaissit la crème. Son nom provient de la production de l’Lactic acid by bacterial fermentation, whose name is acidification. Le goût de la crème aigre est cependant moyennement aigre. La crème aigre produite dans le commerce contient souvent les agents d’épaississement additionnels comme gelatin, rennet, Guar et carrageenan, ainsi que des acides pour acidifier artificiellement le produit.
Rich in fat (40 pourcent minimum), on utilise la sour cream me on soupes, en accompagnement de meatWithin desserts, nature ou avec des fruits costs, notamment. Crue ou cuite parfumée ou non.