Soupe : La soupe est un aliment liquide ou onctueux (exceptionnellement sans part de liquide), froid ou chaud, qui est généralement servi au début du repas.Le potage correspond, dans le repas occidental classique, au troisième plat (après le hors-d'œuvre).La plupart des soupes traditionnelles sont composées de légumes et légumineuses cuits, auxquels on ajoute parfois divers compléments : protéines animales (viandes, poissons, lait, œufs, fromages), matières grasses (lard, beurre, huile, crème fr...
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