Aji limo (pimento) : Le piment aji limo (appelé aussi piment citron ou lemon pepper ou lemon drop en anglais) est un piment fort au goût citronné, qui est un assaisonnement popular in Peru, known sous le nom de qillu uchu. Il sert très souvent à assaisonner le ceviche, ce qui lui donne saveur et couleur (l'aji limo est, selon sa maturité, de couleur verte, jaune ou rouge). Description : Membre de l'species baccatum, l'aji limo est un piment conique mesurant environ 60 mm de long et 12 mm de lar...
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