Fécule : n.f. La fécule est une substance blanche et farineuse composée d'amidon, extraite des pommes de terre et d'other tubercules végétaux. La potato is very rich en fécule (12 à 20% de are weight). La fécule de maïs (maïzena) est obtained par l'extraction de l'amidon de l'endosperme. Cette poudre a des propriétés gélifiantes et est used pour épaissir les foodstuffs. The must délayer la fécule dans un liquide cold avant de l'add à un mélange en ébullition et la cuire quelques ...
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