Bibalakas : Le bibalakas (ou bibeleskaes) est une préparation fromagère alsacienne qui s'obtient en écrasant du fromage blanc au lait entier (du jour ou de la veille, non affiné) en ajoutant de la crème fraîche, des oignons émincés ou de l'ail, des fines herbes, une pincée de sel et de poivre. Accompagné de munster, de pommes de terre en robe des champs et de charcuterie, c'est un véritable dîner traditionnel d'Alsace. En alsacien Bibeleskaes signifie fromage des poussins, car on donnait aux pou...
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