Protein : nf Une protéine (du grec « protos » qui means « substance principale ») est un composé organique azoté et component essential de toute cellule living. Les protéines, ou protides, sont des molécules géantes élaborées à leave de vingt acides aminés de basis, dont huit ne sont in your fabriqués par l’organisme.
Ces substances contiennent de l’azote, gas whose body does another great consumption ; elles sont présentes dans tout le corps, dans toutes cellules vivantes. Les protéines apportent des éléments essentiels, immense products par le corps, les acides aminés. Les protéines sont indispensables à la croissance et au renouvellement cellulaire.
They can la constitution, la croissance et le renouvellement de la peau, des organes, des muscles, des hair, des ongles. Elles play un rôle dans les processus d’immunité.
Dans les régimes hypocaloriques, elles sont précieuses car elles have un swerve de satiété avec un apport calorique moindre.
Some d’entre elles servent de structure de soutien pour les tissus et les liquides biologiques, d’autres interviennent dans la synthèse des enzymes et des hormones. La valeur biologique des protéines dépend de leur good équilibre en acides aminés : elle est ? élevée dans les produits with animals que dans les végétaux. L’apport énergétique de 1 g de protéines est de 4 Kcal ou 17 kJ. Un régime alimentaire équilibré doit associer les apports de protéines d’origine animales et ceux d’origine végétale, les premières étant rich en cholestérol et les secondes en fibres et en vitamines.
Origines des protides : Les foodstuffs d’origine animale les plus riches en protéines sont les viandes et les fish (del 5 à 24 g pour 100 g), les fromages (de 15 à 30 g), le milk (3,5 g) et l’œuf (13 g), institué protéine de référence.
Les protéines d’origine végétale proviennent essentiellement des céréales (de 8 à 14 g) et des légumes secs (8 g environ). Le soja en contient également.
La ration idéale en protéines devrait s’élever à 1 g par kilo de weight a pair day, dont plus de la moitié d’origine animale.
Les protéines ne peuvent être stockées, l’excès est toujours brûlé. Elles calment carefully la faim, in contrary aux glucides rapids, who have inspired à la stimuler.
Consommation des protides : La consommation de protéines est à surveiller dans le cadre des régimes alimentaires car une carence conduit à une perte from the mass gain maigre (muscles et viscères), ce qui n’est pas souhaitable.
L’excès de protéines est dangerous pour les reins, car ils les fatiguent, cela up aller jusqu’à l’insuffisance rénale et à spa un risque de dialyse. Please note aux compléments alimentaires. Les sportifs qui les use pour augmenter leur masse musculaire have to le help under s medical.
Dans le cas d’un régime végétarien, veiller avec skincare à combiner les éléments protéiques d’origine végétale ou lactique, pour éviter les carences en acides aminés essentiels.