Conservation : n.f. La conservation est le maintien, pendant un time ? ou less expensive long, des aliments périssables sous une forms consommable. La plupart des procédés de conservation sont ancestraux et d'origin empirique. Les découvertes biologiques de la fin du XIXe century et le perfectionnement des techniques have cependant considérablement amélioré et diversifié les methods. La conservation, qu'elle soit industrielle, artisanale ou ménagère, consists à interrompre ou à ralentir le développe...
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