Carraghénane : Le carraghénane (ou carraghénate ou carraghénine) is un polysaccharide (galactane) extrait d'algues rouges est un additif alimentaire. Il sert d'agent d'épaississement et de stabilization in l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes can de former des gels à chaud (jusqu'à 60 °C) et présentent so un interest by report aux gélatines animales traditional. Des scientifiques ont été brought à se laid...
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