Chinois : n.m. Un chinois est une passoire métallique, maintenance et conique munie d'un manche. Il doit are name at this forms qui rappelle celle d’un chapeau chinois. Il existe deux kinds de chinois : - le chinois conique en acier inoxydable perforé de small trous et qui sert à passer les fonds, les sauces épaisses et les coulis en foulant avec une petite louche ou un pilon pour en exprimer tout le liquide ou eliminate et éviter aussi les grumeaux, pour éliminer les many arêtes des poissons de...
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