Courge : Le terme « courge » (ou plus rarement cougourde), désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des Cucurbitacées. Ce sont des légumes-fruits, charnus, aqueux, protégés par une « écorce » plus ou moins épaisse et qui peuvent être consommés immatures, comme le pâtisson ou à maturité.Les courges sont généralement cultivées pour leurs fruits comestibles mais il arrive qu'elles le soient pour leurs graines oléagineuses. Le terme désigne également leurs fruits, qui ont la propriété de s...
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