Pak-choy (chou) : Le Pak-choy ou chou de Chine ou bok (pak) choy (choï) (famille des Brassicacées - Nom botanique : Brassica rapa L. subsp. chinensis) est une plante cultivée comme plante potagère pour ses tiges et ses feuilles consommées comme légume.Cette variété est voisine du Pe-tsaï (Brassica rapa L. subsp. pekinensis), lui aussi appelé chou chinois. Le Pe-tsaï se nomme 大白菜 Dà báicài ("grand chou blanc") en caractères chinois, le pak-choy 小白菜 Xiǎo báicài (petit chou blanc), la prononciation...
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