Cerise de Montmorency : locut. La cerise ou griotte de Montmorency, courte queue ou « gaudriole », fait partie, comme son appellation l'indique, de la famille des griottes. C'est une variété cultivée de Prunus cerasus. Elle a une couleur vive, une queue courte ou longue selon la sous-variété, une enveloppe très fine, une chair tendre et un jus incolore légèrement acidulé. Des recherches récentes indiquent qu'elles seraient riches en anthocyanes. Au XIXe siècle, des Parisiens louent des arbres à...
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