Jujube : Le jujube ou datte chinoise est le fruit ovoïde du jujubier (Last Name botanique : Ziziphus jujuba - famille des Rhamnacées). Originaire d’Asie centrale, gros comme une olive ou d'une datte, la peau du jujube est rouge-orangé, lisse et coriace et recouvre une chair jaunâtre ou vert-pistache, douce et sucrée enveloppant un noyau très dur. Le jujube en tant que fruit est peu connu des Nord-américains, mais en revanche ils l’utilisent avec les friandises du même nom à base de pâte de jujube. On ...
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