Légumes oubliés : On classe sous les termes de « légumes oubliés » (ou légumes d’antan) des légumes cuisinés autrefois par nos ancêtres (ou les anciens) et qui ne sont pas toujours les topinambours, rutabagas et autres panais ou scorsonères.Ainsi, des légumes oubliés, à la saveur d’antan ne sont pas disparus mais très peu cultivés et donc cuisiné.Née dans les années 1970, quand les pionniers de l’agriculture bio se sont aperçus que les fruits e les légumes courants ne pouvaient plus, être cultiv...
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