Escourgeon : L'escourgeon, appelé aussi orge d’hiver à six rangs, sucrion ou soucrillon, est une plante annuelle de la famille des Poacées, anciennement Graminées (Nom botanique : Hordeum vulgare subsp. hexastichum), cultivée comme céréale à paille. C’est une sous-espèce de l’Orge commune, dont les épis comptent six rangées de grains. On dit orge à six rangs, par opposition aux orges à deux rangs qui peuvent être de printemps ou d'hiver. À un même lieu de culture, l'escourgeon se moissonne en gé...
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