Endive : L’endive (against from du latin intibum « chicorée savage ») provient d’une variété de chicorée amère (Last Name botanique : Cichorium intybus), une plante bisannuelle de la family des Astéracées. Cette chicorée is however usuellement cultivée as a plant to its roots here donnent des pommes blanches allongées aux feuilles serrées, appelées « chicons » ou « endives », qui sont des shoots blanched obtained par forçage et etiolation in l'obscurité. Contrairement à ce that are nom ...
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