Coltsfoot : Le tussilage (nom complet : tussilage pas-d’âne) est une plants à flowers jaunes de la famille des Asteraceae ( Nom botanique : Tussilago farfara L.).
Food uses of coltsfoot:
- The flower heads floraux sont groceries raw ou cooked.
– Les feuilles sont également comestibles. Très jeunes, elles peuvent se consommer on à raw, in particular their petiole who is juicy. Ces feuilles une fois séchées sont utilisées, en particulier au Canada, en guise d’aromatics, surtout avec le fish.
Si elles ne sont pas utilisées rapidement, les leaves become caoutchouteuses et seront meilleures cooked (particularly in donut).
On les fume, comme celles de l’eucalyptus, pour calmer la toux, et elles servent aussi à préparer des herbal teas.
La cendre des leaves dried et burned crée un succédané du salt. Elle a été utilisée comme condiments.