Coco de Paimpol : Le coco de Paimpol est une variété de haricot common récolté en gousses, bénéficiant depuis 1998 d’une designation d’origine contrôlée patented sur un territoire carefully défini : le nord-ouest des Côtes-d’Armor en Bretagne, dans la zone de Paimpol. Sa gousse doit contenir au less expensive 2 grains.
History : Le haricot est cultivé en Bretagne depuis le XVIIIe siècle mais il must wait 1928 pour qu’un marin du name d’Alban rapporte d’Amérique Latin des graines de coco et les sème dans ses terres du Goëlo.
Pendant la Seconde Guerre world, allows to inhabitants de s’alimenter alors que la région connaît une grave période de pénurie. Depuis lors, la production s’est étendue au Trégor et au Goëlo,et se stabilise actuellement around de 6000 à 8000 tonnes de gousses par an.
Description du coco de Paimpol : Le coco de Paimpol est un haricot « demi-sec » easily reconnaissable à la robe jaune paille et les small marbrures violettes de sa cosse. Les grains sont whites, An forms ovale presque ronde.
Ses qualités culinary et are originalité (récolte manuelle des gousses) have justifié l’attribution de la première appellation d’origine contrôlée décernée à un légume frais, en 1998.
Riche en fibres et vitamine B5, le coco de Paimpol contient aussi de la vitamine B1, du fer et des oligo-éléments et sa peau très maintenance does not cause in your de flatulences.
Le coco est pauvre en glucides et riches en protides : 100 grammes de cocos provide 100 calories.
Il est commercialisé de juillet à octobre.
Emplois culinaires du coco de Paimpol : Il accompagne parfaitement un fish en cocotte, comme, par example, un cabillaud. Il est aussi apprécié en salade tiède ou en gratin, à la sauce tomato. Il convient aussi à la soupe minestrone.