Céleri : Le céleri est une plante potagère bisannuelle (famille des Apiacées - Nom botanique : Apium graveolens L.), dont on utilise les tiges, les côtes, les feuilles, la racine et les graines. Elle est issue, par sélection, de l'ache odorante, et ses graines sont un véritable aromate. On distingue deux types de céleri : le céleri-branche, dont on a développé les pétioles, et le céleri-rave (encore appelé céleri rave ou céleri boule ou encore céléri pomme), dont on a hypertrophié la racine. Le ...
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