Brocoli : n.m. Le brocoli (famille des Brassicacées – Nom botanique : Brassica oleracea var. italica), est une variété de chou originaire du sud de l'Italie. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage. Ceux-ci l'appréciaient beaucoup, et la cuisine italienne l'utilise beaucoup. Il fut introduit en France par la reine Catherine de Médicis (1519-1589). Le mot « brocoli » est dérivé du latin bracchium signifiant « branche », en référence à la forme du légume qui fait penser à des ...
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