Badiane : nf La badiane est un shrub (parfois appelé badianier) native from the south of the China et du Tonkin (*) (family some Magnoliaceae), whose fruits called anis étoilé are aromatics et have some properties pharmacological et culinary.
La badiane est native d’orient, de la China et du Tonkin (*). Le badianier, arbre rare, shrub à leaves persistent up reach 8 m of top here shoot au South of the China and Vietnam . anis étoilé, fruit de la badiane en forms byétoile, formed of eight ribs. Chacune d’elles contains another seed Brown, shiny au taste aniseed and licorice, slightly pepper. It's here Scotland Who is here ? perfumed.
Imported en Europe par les Anglais à l’time de la Renaissance (**), la badiane est surtout used en infusion and some liqueurs (anisette), And alcohol (pastis), but the Countries Nordic theemploy also in pastry and biscuit factory. In the Food Oriental, it's a spice current : located on China, she reports Mostly the meat fat (porc, duck) and perfumes quelquefois le tea ; In India, she does game some mixes byspice ; we have it Mash aussi pour se perfume thebreath.
This is plants whose rods are hollow et measure 40 cm. Les leaves are 3 leaflets serrated more and more narrow en from to sommet the small flowers are white.
La badiane peut reach 60 centimètres de height, are fruit achene de color whitish witharoma very pronounced.
(*) Le Tonkin, écrit parfois Tongkin ou Tong-king, est un name jadis utilisé pour désigner la game septentrionale du Viêt Nam actuel. Localement, le Tonkin est known sous la dénomination de Bắc Bộ, meaning « frontière nord ».
(**) La Renaissance est à la time une période de l’histoire et un movement artistique. Elle voit progressivement le day en Italie, aux XIVe et XVe siècles, puis dans toute l’Europe. Elle se termine vers la fin du XVIe siècle avec le maniérisme. Cette époque marque la fin du Medium Âge et le début des Temps modern manufacturing processes.
Culture de la badiane : Les Countries local de la badiane sont : region of the Mediterranean sea Oriental, the Russia
Germany
Spain and the Greece.
The cultures en France se find Midi, Anjou et Touraine.
The seeds byanis étoilé, Food Ancient, entrait about pasta de poultry and game.
On uses theanis étoilé en bakery, pastry, confectionery, For manufacturing de liqueurs et appetizers, infusions, pickles, fruit salads. Whole, crushed, pounded, ground, distilled, la badiane s’uses under all the forms. It is one of the components du pastis, aperitif aniseed. He is in use under forms byEssential oil
anethole, obtained after distillation bygasoline de badiane. Il est l’un des ingredients du mixed byspices " five-spice ".
Check Star anise.