Cassis : Le cassis est le fruit du cassissier ou groseillier noir, un arbrisseau (famille des Grossulariacées - Nom botanique : Ribes nigrum),originaire de l'Europe septentrionale, poussant spontanément dans les régions montagneuses et froides de la zone paléo-arctique. Les cassis sont des baies le plus souvent noires formant des grappes, pulpeuses, à la peau lisse, fortement aromatiques, surmontées des restes des calices des fleurs dont ils sont issus. Le cassis est utilisé principalement par l...
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