Thon (poisson) : Les thons sont des poissons d’eau de mer et d'océan de la famille des Scombridés : thons rouges, thon blanc – ou germon –, thon albacore, thon patudo et thon listao. Ces trois derniers sont des thons tropicaux. Le nom de « thon » est donné à plusieurs de ces grands poissons, voisins par l'aspect et la forme. C’est un poisson rond, dense et d'aspect robuste et sportif. Le thon est très largement disponible mais le risque de surpêche est grand. La capture mondiale de thonidés est ...
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