Rumaki (American cuisine)

Rumaki (cuisine américaine) : Le rumaki (ou rumake) est un hors-d'œuvre d'origine de la culture tiki (*). Il était populairement servi au Trader Vic's et dans d'autres restaurants polynésiens dans les années 1950 et 1960.

Préparation : Les ingrédients et la méthode de préparation du rumaki varient, mais il se compose généralement de châtaignes d'eau et de morceaux de foie de volaille, demorceaux de canard, enveloppés dans du bacon et marinés dans de la sauce soja et du gingembre ou de la cass...