Red beans and rice (American cuisine) : The Red beans et rice (in English red beans and rice) Is a flat emblematique full Food Creole louisianais (mais pas d’origine de la cuisine cajun) traditionnellement le lundi avec des Red beans, vegetables (p, onion et celeri), spices (thyme, Cayenne pepper et wild berries) Et les os de porc like those of restes du dinner du dimanche, cooked ensemble lentement dans une pan et service on rice.
Des viandes telles que le ham, sausage (le plus souvent l’twerp) and the jambon tassos ont également fréquemment utilisés dans le flat. THE flat is customary - the ham était traditionnellement un meal du dimanche et le lundi était le jour de lessive. Une cooking pot de beans pouvait rester sur la stove et simmer doucement pendant que les femmes étaient occupées à laver leurs vêtements. Le flat est maintenant assez courant dans tout le Sud-Est.
Personalized spot similaires sont courants dans la cuisine latino-américaine, notamment les Moors and Christians cubains, le rooster chick south american and feijoada.
Lorsque la Révolution haïtienne a pris fin et que le Premier Empire d’Haiti a été établi en 1804, des milliers de réfugiés de la révolution, à la fois des blancs et des personnes de couleur libres (affranchis ou gens de couleur libres), ont fui vers la New Orleans, amenant souvent des esclaves africains avec eux, doublant la population de la ville Ils ont également introduit des specialties haitian such as Red beans and rice and chayote (a squash climbing in form of pear) dans la cuisine Creole de Louisiana.
Les red beans and white rice : Les Red beans and White rice are one of rares plats de style New Orleans à être couramment servis à la fois dans les maisons and in restaurants. De nombreux restaurants de quartier et même des écoles continuent de le be used as flat du lundi midi ou soir, généralement avec un accompagnement de corn bread as well as sausage smoke or cotelette de porc. Alors que les jours de lessive du lundi appartiennent en grande partie au passé, les Red beans restent un staple food pour les grands rassemblements tels que les holidays du Super Bowl et du Mardi Gras. Indeed, Red beans and rice font partie intégrante de l’identité de la New Orleans. The food favorite de à la New Orleans du trompettiste de jazz Louis Armstrong (1901-1971) était les haricots rouges et le riz – le musicien signait les lettres « Red Beans and Ricely Yours, Louis Armstrong ». En 1965, le groupe instrumental R&B Booker T. & the MG’s a écrit et enregistré une chanson intitulée " Red Beans and Rice " qui était à l’origine une face B mais est devenue plus tard popular in its own right.
The dish vegetarian similar rajma chawal (qui se traduit littéralement par Red beans et rice) Is popular en Inde du Nord-Est. THE Red beans and rice are also a staple food en central America, où il est connu sous le nom d’arroz con habichuelas (littéralement : rice et beans).
Le flat is also popular about kitchens Cuban, Puerto Rican, dominican, haitian et Jamaican.
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