Sambar (Indian cuisine) Sambar (Indian cuisine) : Le sambar (ou sambhar ou sambaaru) est une specialty from the south ofIndia. It's a curry de vegetables très populaire dans les régions de Tamil Nadu. , Andhra Pradesh, Karnataka and Kerala, until Sri Lanka. Chaque région le prépare selon son taste and ingredients.On sert le sambar traditionnellement avec des doses here sont des cakes made of rice flour as well as lentils. Share this content: