Soupe au fromage : La soupe au fromage est un mets traditionnel et paysan du sud du Massif central. Connue aussi sous le nom de soupe des lendemains de fête, elle était apportée aux jeunes mariés, dans leur chambre, le soir de leurs noces comme un autre plat pour mariés, le bouillon de noces. Le fromage utilisé pour sa confection reste toujours un sujet de polémique entre partisans du laguiole ou du cantal. Célébrée par l'écrivain français Alphonse Daudet (1840-1897), dans ses Contes du lundi, c...
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