Crème au butter : La crème au beurre est une crème composée de beurre beurre pommade, d'œufs (jaune, blanc ou entier suivant les recettes), de sucre et parfois de lait. Les préparations émulsionnées à base de beurre, de sucre, d'œufs et d'un parfum se préparent de diverses façons, mais toujours avec un beurre de première qualité et des œufs très frais. Parfumée à divers arômes (chocolat, vanille, café, caramel, etc), la crème au beurre entre dans la composition de nombreuses pâtisseries. Il exis...
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