Baklava (pastry) : Baklava (from Persian bâqlavâ) is a pastry traditional common to all the peoples of Persia and the former Ottoman Empire. He is the cake national en Bulgarie, en Grèce, en Turquie et dans les cuisines des Balkans (Albanie, Bosnie, Serbie, Croatie, etc.), du Moyen-Orient et du Maghreb. Ce dessert est également assez répandu chez les Arméniens et les Chypriotes. Les origins du baklava sont assez méconnues. Selon les sources, elles se situeraient soit en Asie centrale, soit dans la Grèce antique, soit en Syrie. Sa forms actuelle a été fixée dans les cuisines du palais de Topkapi à Istanbul. Le berceau du baklava se situe à Gaziantep, selon la croyance popular Turkish.
A variant of baklava with noix ou Almonds. Il en existe de many variantes, en function des terroirs et des régions. C’est un mets assez sucré et constitué de pâte phyllo, de Sugar Syrup (replaced by honey en Grèce) et, selon les recipes., pistachios, noix or Hazelnut. Le baklava est un dessert raffiné, compliqué et long à réaliser car constitué de fines feuilles de pâte beurrées ou huilées une à une, superposées dans un plat rond ou carré, ou carefully enroulées sur elles-mêmes. Un mélange de fruits secs finement moulus et concassés est déposé entre les feuilles, lesquelles sont ensuite cuites puis trempées dans de l’eau sucrée (avec du lemon juice to avoid caramelize), honey or evenOrange tree Flower water orrose water. We adds some time some cloves moulus. En Algérie, le baklava est un gâteau souvent served dans les fêtes de wedding.