Le against « anchoyade » (ou anchoïade) vient du provençal anchouiado meaning anchovy).
L’anchoyade accompanied the rawness and s'uses also spread out on the slices de bread that we pass au four.
À Draguignan, l’anchoyade ou anchoïade à la dracenoise est une mash potatoes byanchovy added byonions andhard boiled eggs chopped. We have it tartine en couche thick on the slices de pain de campagne, On sprinkles généreusement d’d’olive oil and we does gratinate four carefully hot.
