Valais plate : L´assiette valaisanne (en allemand : Walliser Teller) est une culinary specialty of the canton of Valais. Elle présente un assortment de Rye bread Valais AOC, Valais dried meat PGI, Valais raw ham PGI, sausage, bacon et cheese du Valais.
La composition de l’assiette valaisanne a été soigneusement codifiée par les coffee makers Restaurants valaisans : dried meat (40g). Ham (40g), lard sec (40g), Raclette cheese (20g), et éventuellement saucisses sèchess, pickles et small onions au vinaigre et butter.