Vin blanc sucré : Parmi les vins sucrés, il existe une grande variété de vins, du vin légèrement sucré ou moelleux au vin liquoreux à la consistance sirupeuse. L'origine du sucre provient du raisin, la fermentation étant stoppée avant sa fin, même si la pratique de la chaptalisation a modifié la pratique vinicole de certaines régions. De nombreuses techniques de concentration du sucre existent : le « passerillage sur souche » ou « vendange tardive » consiste à laisser le raisin sur la vigne se c...
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