Carbonisation des fûts : Le vieillissement en fûts neufs toastés est un trait caractéristique du bourbon, tandis que les fûts ex-bourbon sont un choix typique pour vieillir le whisky de malt. Pourtant, un nombre croissant de distillateurs de whisky de malt optent également pour des fûts neufs toastés. Comprendre l’influence des deux types de fûts sur le bourbon et sur les whiskies de malt : La carbonisation consiste à enflammer l'intérieur d'un fût à l'aide d'une flamme, le fût étant laissé à la...
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