Fino : Le fino (" raffiné " en espagnol ) est le plus sec et le plus pâle des vins Sherry et Montilla-Moriles. Ils sont consommés relativement jeunes et, contrairement aux variétés plus sucrées, ils doivent être consommés rapidement après l'ouverture de la bouteille, car l'exposition à l'air peut les amener à perdre leur saveur en quelques heures. Flor : La composante essentielle des sherries fino est la souche de levure appelée flor qui flotte en une couche au-dessus du sherry dans le tonneau d...
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