Soft drinks : The boissons gazeuses sont some drinks, constituées majoritairement bywater (H2O) here contain du carbon dioxide (CO2) provenant directement byanother source minérale (natural mineral water), obtenu by fermentation ou ajouté artificiellement.
On parle également de drinks carbonated, en reason de la activation byions hydrogénocarbonate (ou bicarbonate) et carbonates in thewater ; to the soft drink, on uses sometimes theacronyme anglais CSD (carbonated soft drinks).
Note: The boissons gazeuses sont appelées liqueurs au Quebec.
Examples byeaux gazeuses : sparkling water, cider, soda, tail, sparkling wine, champagne, beer,…
Mechanism: Le carbon dioxide (CO2) se dissout facilement in thewater. The se trouve hydraté : la molecule de CO2 se lie à another molecule bywater (H2O) et becomes de thecarbonic acid (H2CO3). This molecule peut then se dissociate en releasing some ions byhydrogen, ce here acidifies thewater ; on gets as well as some ions hydrogénocarbonate et carbonate.
In un contenant fermé (bottle, box-boisson ou cannette, barrel), theatmosphere au-above de thewater est saturée en CO2. Lorsque theon opens le contenant, le CO2 s'échappe ; to maintain thebalance, le CO2 dissout in thewater se retransforme en gas, ce here cause la training de bubbles.
Some waters de source sont naturally sparkling : thewater crossing some caves for: theatmosphère est saturée en CO2, et se charge donc en gaz dissout. For some waters commercialisées, le gas is removed and then reintroduced.
On peut également rendre another drink gas en he injectant artificiellement du carbon dioxide. This My Action! has been simplified on the dernières décennies, et the machines à soda se sont démocratisées in the years 1950 et surtout depuis the years 1990 et theadvent some machines de type Sodastream.
Enfin, lors de certains process de fermentation, the bacteria ou the yeast produce du CO2. Si this fermentation se does en container firm, le CO2 se dissolves in thewater. C 'is in one’s life. One of the main focuses is the le case de la method champenoise.
