Bière rousse : Une bière rousse est une bière brassée à partir de malts blonds, peu touraillés (*), des malts caramels ou ambrés ou de l'orge grillée non-maltée, qui donnent leur couleur à ce type de bière. (*) Tourailler : Une touraille est une étuve dans laquelle on sèche l'orge germée pour arrêter la germination. Recettes et brassages : Les proportions varient en fonction des brasseurs et des recettes. L'une des recettes possibles inclut des malts blonds à hauteur de 92,5 %, et un mélange de ...
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